..................................................................................................................................................................................................
Шницел с гъбен сос
Продукти:
4 шницела по 150 г всеки,
2 лъжци олио,
1 глава лук,
2 лъжици брашно,
250 г гъби,
125 г сметана,
сол, черен пипер.
..................................................................................................................................................................................................
Свински кебап по странджански
Продукти:
750 г свинско месо,
3-4 супени лъжици мазнина,
6-7 глави кромид лук,
4-5 домата,
2 супени лъжици брашно,
1/2 чаена чаша вино,
1 глава чесън,
4-5 лютиви чушлета,
1 лимон,
червен пипер, сол.
..................................................................................................................................................................................................
Варено телешко със зеленчуци в гювечета
Продукти:
1 кг телешко месо,
1 буркан стерилизиран гювеч,
5-6 глави кромид лук,
1 кг картофи,
1 кафена чашка олио,
магданоз,
черен пипер, сол.
..................................................................................................................................................................................................
Свински котлети в глинен съд по северняшки
Продукти:
6-7 свински котлета,
8 картофа,
6 моркова,
1 шепа черни маслини без костилките,
1 глава кромид лук,
200 мл червено вино,
1 домат – пресен или от консерва, обелен и настърган на ситно ренде,
5-6 супени лъжици олио,
чубрица, черен пипер, сол.
..................................................................................................................................................................................................
Свинско кавърма кебап с гъби и печени чушки в гювечета
Продукти:
600-700 г свинско месо,
6-7 глави кромид лук,
10-12 печени чушки,
300-400 г. гъби,
яйца според броя на порциите,
олио, червен пипер, черен пипер, сол.
..................................................................................................................................................................................................
Царски гювечета
Продукти:
400-500 г свинско месо,
4 чаени чаши сварен зрял фасул,
4 яйца,
4 лютиви чушлета,
олио, червен пипер, черен пипер,
джоджен, сол.
..................................................................................................................................................................................................
Шницел по ловджийски
Продукти:
4 шницела,
по 50 г олио и масло,
1 глава ситно нарязан лук,
1 чаша нарязани на филийки печурки,
магданоз,
половин лимон,
1 лъжица брашно,
половин чаша бульон, може и от кубче,
черен пипер, сол,
2 супени лъжици сметана.
..................................................................................................................................................................................................
Виенски шницел
Продукти:
4 шницела, дебели около половин сантиметър,
2 яйца,
3 лъжици галета, брашно,
1 лъжица прясно мляко,
1 чаена лъжичка олио,
сол, черен пипер,
олио за пържене.
Приготвяне:
Шницелите се измиват, подсушават се, краищата им се нарязват, начукват се, посоляват се и се поръсват с черен пипер. Овалват се в брашно. Яйцата, лъжичката олио и прясното мляко се разбъркват в дълбока чиния. Вътре се потапят шницелите. После се наръсват с галета. Слагат се за 20 мин. в хладилника. Пържат се в повечко олио. Всеки се сервира с бучка масло, четвърт лимон,
картофено пюре и салата.
Любопитно:
Названието “виенски шницел” се появява за пръв път в края на ХІХ век, въпреки че ястието е традиционно за виенската кухня от много по-ранен период.
Още за Виенският шницел прочетете тук.
..................................................................................................................................................................................................
Гювеч със свинско по италиански
Продукти:
500 г свинско месо,
500 г картофи,
500 г тиквички,
2-3 моркова,
2-3 глави кромид лук,
1 чаена чаша бяло вино,
1 глава чесън,
2 дафинови листа,
1 връзка магданоз,
100 мл олио,
черен пипер, сол.
..................................................................................................................................................................................................
Свинско с печени чушки в гювечета
Продукти:
750 г свинско месо,
500 г гъби,
1 малко пакетче краве масло,
8 глави кромид лук,
1 кг опечени, обелени и почистени от семките чушки,
10 зърна черен пипер,
2-3 дафинови листа,
2-3 зърна бахар,
1 чаена чаша бяло вино,
2 супени лъжици брашно,
3-4 картофа,
4 домата (доматено пюре),
червен пипер, сол.
