..................................................................................................................................................................................................
Пържени картофи
Време за подготовка: 15 мин
Време за приготвяне: 10-15 мин
4 порции
Продукти:
олио за пържене
700 г големи млади картофи
сол
..................................................................................................................................................................................................
Картофи соте
Време за подготовка: 10 мин
Време за приготвяне: 15 мин
4 порции
Продукти:
700 г картофи
2 с. л. олио
40 г краве масло
сол и смлян черен пипер
Украса:
1 ч. л. прясно нарязан магданоз за украса
..................................................................................................................................................................................................
Шницел с гъбен сос
Продукти:
4 шницела по 150 г всеки,
2 лъжци олио,
1 глава лук,
2 лъжици брашно,
250 г гъби,
125 г сметана,
сол, черен пипер.
..................................................................................................................................................................................................
Крокети
Време за подготовка: 15 мин плюс охлаждане
Време за приготвяне: 20 мин 4-6 порции
Продукти:
450 г. кореноплоди
450 г. картофи
25 г. краве масло
1 жълтък
сол и смлян черен пипер
щипка настъргано индийско орехче
4 с. л. брашно
..................................................................................................................................................................................................
Зелен фасул по китайски
Продукти:
250 г рулца от раци или скариди – от консерва,
1 глава лук,
3 скилидки чесън,
щипка смлян джинджифил,
400 г сварен фасул,
1 лъжица соев сос,
половин чаша бульон, може и от кубче,
лъжица и половина десертно вино,
1 лъжица захар,
по 1 лъжица нишесте и вегета,
две и половина лъжици олио,
черен пипер, сол.
..................................................................................................................................................................................................
Шницел по ловджийски
Продукти:
4 шницела,
по 50 г олио и масло,
1 глава ситно нарязан лук,
1 чаша нарязани на филийки печурки,
магданоз,
половин лимон,
1 лъжица брашно,
половин чаша бульон, може и от кубче,
черен пипер, сол,
2 супени лъжици сметана.
..................................................................................................................................................................................................
Палачинка с ябълки
Продукти:
2 големи ябълки,
4 лъжици масло,
4 лъжици захар,
сокът на половин лимон,
6 яйца, четвърт литър прясно мляко,
150 г брашно,
2 ванилии, щипка сол,
2 лъжици пудра захар.
..................................................................................................................................................................................................
Виенски шницел
Продукти:
4 шницела, дебели около половин сантиметър,
2 яйца,
3 лъжици галета, брашно,
1 лъжица прясно мляко,
1 чаена лъжичка олио,
сол, черен пипер,
олио за пържене.
Приготвяне:
Шницелите се измиват, подсушават се, краищата им се нарязват, начукват се, посоляват се и се поръсват с черен пипер. Овалват се в брашно. Яйцата, лъжичката олио и прясното мляко се разбъркват в дълбока чиния. Вътре се потапят шницелите. После се наръсват с галета. Слагат се за 20 мин. в хладилника. Пържат се в повечко олио. Всеки се сервира с бучка масло, четвърт лимон,
картофено пюре и салата.
Любопитно:
Названието “виенски шницел” се появява за пръв път в края на ХІХ век, въпреки че ястието е традиционно за виенската кухня от много по-ранен период.
Още за Виенският шницел прочетете тук.
..................................................................................................................................................................................................
Пържени тиквички
Продукти:
1 кг тиквички
1 кофичка кисело мляко (400 гр.)
2-3 скилидки чесън
1/2 връзка копър
сол на вкус
брашно за овалване
олио за пържене
..................................................................................................................................................................................................
Миш – маш
Продукти:
100 г кромид лук
400 г чушки
200 г домати
4 яйца
100 г сирене
сол
смлян черен пипер
магданоз
копър
