Задушените по китайски зеленчуци първо се обработват с кратко бързо запържване в олио (обикновено може да минат и през обикновено пържене, задушаване на пара или кипване). После се сваряват в бульон с подправки. Зеленчуците може да бъдат бързо задушени в кипящ бульон или бавно в къкрещ бульон. Когато към бульона се прибави соев сос, ястието придобива червеникав цвят.
Когато печете цели парчета свинско, претеглете ги и пресметнете времето за печене, после запечатайте повърхността, като запържите месото в тиган. Сложете свинското с тлъстината надолу в подходяща купа; за предпочитане върху решетка, подходяща за микровълнова фурна, или върху обърната купа, за да не се допира месото до изтеклите сокове. Когато се опече наполовина, обърнете с тлъстината нагоре, излейте изтеклите сокове и допечете. Оставете опеченото месо покрито да постои 5-10 минути.
Рибите се готвят успешно в микровълнова фурна, месото им става крехко и сочно, пълно с аромат. Направете няколко нареза по кожата, преди да печете рибата – не само за да е красиво, но и за да се намали налягането и кожата да не се нацепи. Проверявайте готовността на рибата с вилица, месото трябва да се рони, но към центъра да е леко сурово. Оставете рибата покрита 5-10 мин. след като я извадите, за да се доготви.
Претеглете месото и изчислете времето за готвене в микровълнова фурна съгласно таблицата. Сложете го на решетка за микровълнова фурна, за да не кисне в сока си, и го покрийте с пластмасов капак или го пъхнете в плик за печене, завържете хлабаво с ластик. Така фурната няма да се оплиска от цвърчащото месо.
Пилето може да се готви и в микровълнова фурна, но си губи цвета. За цяло пиле запазете крилцата и края на долните бутчета, като ги обвиете с малки парчета фолио, чиято лъскава страна остава от вътрешната страна. Поставете пилето на поставка за печене в микровълнова, покрийте и печете на 100%, като обърнете пилето по средата на предписаното време за сготвяне. Когато вече е сготвено, обвийте цялото пиле във фолио и го оставете да престои 10-15 минути преди сервиране.
Ако използвате микровълнов термометър, температурата трябва да бъде 82-85 oС, покачваща се до 87-92 oС след времето за престояване.
4 големи банана настърганата кора и сокът на един портокал 3 с.л. мека кафява захар 15 г. разтопено краве масло щипка настъргано индийско орехче 75 мл. тъмен ром 4 с.л. отцедено кисело мляко или разбита сметана за сервиране.
Традиционната лучена супа е колкото икономична, толкова и проста. Поднесена с дебели резени препечен хляб и сирене, тя може да бъде приятна семейна вечеря или засищащо ястие с което да посрещнете приятели.
700 г. нарязан кромид лук
225 г. настъргано сирене „Грюйер“
6 филии от франзела
25 г. краве масло
2 с.л. олио
2 ч.л. пудра захар
2 счукани скилидки чесън
300 мл. сухо бяло вино
1200 мл. зеленчуков или телешки бульон
сол и смлян черен пипер
