..................................................................................................................................................................................................
Зелен фасул по китайски
Продукти:
250 г рулца от раци или скариди – от консерва,
1 глава лук,
3 скилидки чесън,
щипка смлян джинджифил,
400 г сварен фасул,
1 лъжица соев сос,
половин чаша бульон, може и от кубче,
лъжица и половина десертно вино,
1 лъжица захар,
по 1 лъжица нишесте и вегета,
две и половина лъжици олио,
черен пипер, сол.
..................................................................................................................................................................................................
Сваряването на пара е една от най-популярните техники за готвене на зеленчуци и риба в Китай. Метода е изненадващо бърз и запазва цвета, структурата и аромата на храната. Принципът на сваряване на пара е да се приготви храната във влажната циркулираща топлина.
Използвайте китайски бамбуков съд за парене или метален гевгир с капак. Когато варите на пара смесени зеленчуци, използвайте зеленчукова комбинация, която отнема еднакво време за сготвяне на всички съставки, например пресен лук, моркови, праз и броколи. Нарежете ги на еднакви тънки ленти и ги сложете в съда за парене. Похлупете и дръжте около 6-8 минути.
..................................................................................................................................................................................................
05.31.2010 | Автор:
admin
ЗатвориАвтор: admin
Име:
Уеб сайт: http://www.gozba.org
Представяне: Виж публикуваните рецепти (464) | Публикувано в
Без месо,
Вегетариански,
За микровълнова,
Задушаване,
Зеленчуци,
Зеленчуци, ориз, макарони,
Китайска кухня,
Китайски зеленчуци,
Основни ястия,
Плодове и зеленчуци,
Техники |
Няма коментари »Задушените по китайски зеленчуци първо се обработват с кратко бързо запържване в олио (обикновено може да минат и през обикновено пържене, задушаване на пара или кипване). После се сваряват в бульон с подправки. Зеленчуците може да бъдат бързо задушени в кипящ бульон или бавно в къкрещ бульон. Когато към бульона се прибави соев сос, ястието придобива червеникав цвят.
..................................................................................................................................................................................................
05.30.2010 | Автор:
adminЗатвориАвтор: admin
Име:
Уеб сайт: http://www.gozba.org
Представяне: Виж публикуваните рецепти (464) | Публикувано в
Без месо,
Зеленчуци,
Зеленчуци, ориз, макарони,
Китайска кухня,
Китайски зеленчуци,
Основни ястия,
Плодове и зеленчуци,
Пържене,
Техники |
Няма коментари »Бързо запържване
Голямото предимство на бързото запържване на зеленчуци е, че то става бързо, зеленчуците остават хрупкави, а хранителните им съставки се запазват непокътнати. Тайната на успеха на бързото запържване е да сте нарязали предварително всички зеленчуци и тиганът вок да бъде нагрят, преди да сложите мазнината.
..................................................................................................................................................................................................
Пригответе си тази смес от китайски подправки за да ви е винаги под ръка в кухнята:
Смлени кимион, карамфил, анасон, сечуански пипер и семе от копър. Купете всички компоненти от магазините за подправки и ги смесете в равни количества.
..................................................................................................................................................................................................
Време за приготвяне:
5 минути
50-75 мл готов сос
..................................................................................................................................................................................................
Време за подготовка:
5 минути + киснене
Време за приготвяне:
40 минути
175-225 мл готов сос
..................................................................................................................................................................................................
Време за приготвяне:
5 минути
250 мл готов сос
Продукти:
2 ч. л. царевично брашно
4 с. л. соев сос
2 с. л. консервиран ананас на кубчета
150 мл ананасов сок
1 с. л.захар
1 с. л. оризов оцет
сол и смлян черен пипер
..................................................................................................................................................................................................
Време за приготвяне:
5 минути
125 мл готов сос
Продукти:
1 с. л. сусамено семе
1 с. л. сусамено олио
1 скилидка чесън, счукан
1 червена чушка, нарязана на тънко
2 с. л. сладко шери
2,5 см парче пресен джинджифил
5 с. л. пилешки бульон
сол и смлян черен пипер
..................................................................................................................................................................................................
Придайте на своите ястия оригинален вид, като приготвите зеленчуците по следния китайски начин: винаги режете в еднакъв размер зеленчуците, които ще готвите заедно.
Прочети още »
