Агнешко по Марокански
07.16.2009 | Автор: admin | Публикувано в Агнешко, Арабска кухня, Основни ястия, Основни ястия с месо, Печене, С месо | Няма коментари »
Време за подготовка: 10 минути плюс време за накисване
Време за приготвяне: 1 – 1,30 часа
Време за приготвяне: 1 – 1,30 часа
За 6 порции
Продукти:
1 и 1/2 кг обезкостен агнешки бут
За пълнежа:
225 г сушени сини сливи
300 мл студен чай
300 мл студен чай
1 малка пръчица канела
100 г булгур
100 г булгур
сол и смлян черен пипер
Приготвяне:
Накиснете сините сливи от вечерта в чая заедно с канелата. На другия ден им махнете костилките, прибавете булгура към чая. Подправете на вкус.
Напълнете агнешкият бут със сливовата смес. Закрепете краищата на месото и ги зашийте. Печете до готовност ( виж ‘Изпичане на агнешко месо").
Най-добрата вегетарианска алтернатива на кюфтетата от месо е египетската смес от нахут, наричана фалафел. Нахутът се смила с подправки и аромати, от сместа се правят малки топчета, които се изпържват в горещо олио.
