..................................................................................................................................................................................................
Продукти:
200г свински черен дроб
100г телешки черен дроб
50г сланина
50г краве масло
1 филийка студен бял хляб
1 кафена чашка прясно мляко
1 яйце
черен пипер и сол на вкус
..................................................................................................................................................................................................
Продукти:
750г крехко телешко, свинско или говеждо месо (филе, контрафиле, шол)
1 кафена чашка разтопена свинска мас
1 кфена чашка олио
2 супени лъжици брашно
5 глави кромид лук
2 супени лъжици вино
50г краве масло
черен пипер и сол на вкус
..................................................................................................................................................................................................
Продукти:
750г свинско или телешко месо от филето
1 кафена чашка олио
1 кафена чашка свинска мас
1 кафена чашка бяло вино
1 кафена чашка брашно
черен пипер и сол на вкус
..................................................................................................................................................................................................
(Рецепта от Ловеч)
Продукти:
700 г телешки джолан (или гърди),
1 глава кромид лу,
2 моркова,
50 г целина,
1-2 бр. корени от магданоз,
100 г картофи,
2 – 3 домата,
60 г краве масло,
хрян, оцет, магданоз,
черен пипер и сол на вкус.
..................................................................................................................................................................................................
Продукти:
4 шницела,
4 яйца,
50 г масло,
черен и червен пипер,
50 г настърган кашкавал,
кисели краставички,
сол.
..................................................................................................................................................................................................
(Рецепта от Великотърновско)
Продукти:
750 г телешко месо
1/2 чаена чаша масло или мас
1-2 глави кромид лук
10 скилидки чесън
1 кг. дребни лукчета (арпаджик)
2-3 домата
1 ч.л. доматено пюре
1 суп. л.брашно
2-3 дафинови листа
100 мл вино
1 ч.л. червен пипер
10-15 зърна черен пипер
сол на вкус.
..................................................................................................................................................................................................
Продукти:
750г телешко или свинско месо от филео
1 кафена чашка олио
1 глава кромид лук
1 супена лъжица брашно
2 супени лъжици доматено пюре
смлян черен пипер
1 чаена чаша ориз
25г краве масло
1/2 глава запечен кромид лук
няколко зърна черен пипер и сол
..................................................................................................................................................................................................
Продукти:
1,5 кг свинско или телешко месо,
200 г моркови,
4-5 глави кромид лук,
1 глава чесън,
300 г домати от консерва,
500 г картофи,
150 г грах,
100 г бамя,
1 кафена чашка ориз,
2-3 супени лъжици олио,
1-2 стръка прясна целина,
1 китка пресен магданоз,
1-2 стръка пресен джоджен,
чубрица, сол.
..................................................................................................................................................................................................
Славянски гювеч
(Рецепта от Добруджанският край)
Продукти:
750 г. месо (свинско, телешко, агнешко, овнешко),
кромид лук 200 г (4-5 глави),
пиперки 0.500 кг (8-9 бр.),
червени домати 0.500 кг (7-8 бр.),
ориз 200 г (1 чаена чаша),
мазнина 100 мл (1/2 чаена чаша),
червен пипер 5 г (1 чаена лъжичка),
магданоз и сол на вкус.
..................................................................................................................................................................................................
Кралски шницел
Продукти:
4 шницела, по-дебело нарязани,
100 г шунка,
100 г гъби,
1 варено яйце,
малко масло,
1 кисела краставичка,
1 червена чушка,
магданоз,
2 яйца,
брашно,
галета,
олио за пържене.
..................................................................................................................................................................................................
Шницел с гъбен сос
Продукти:
4 шницела по 150 г всеки,
2 лъжци олио,
1 глава лук,
2 лъжици брашно,
250 г гъби,
125 г сметана,
сол, черен пипер.
..................................................................................................................................................................................................
Варено телешко със зеленчуци в гювечета
Продукти:
1 кг телешко месо,
1 буркан стерилизиран гювеч,
5-6 глави кромид лук,
1 кг картофи,
1 кафена чашка олио,
магданоз,
черен пипер, сол.
..................................................................................................................................................................................................
Шницел по ловджийски
Продукти:
4 шницела,
по 50 г олио и масло,
1 глава ситно нарязан лук,
1 чаша нарязани на филийки печурки,
магданоз,
половин лимон,
1 лъжица брашно,
половин чаша бульон, може и от кубче,
черен пипер, сол,
2 супени лъжици сметана.
..................................................................................................................................................................................................
Виенски шницел
Продукти:
4 шницела, дебели около половин сантиметър,
2 яйца,
3 лъжици галета, брашно,
1 лъжица прясно мляко,
1 чаена лъжичка олио,
сол, черен пипер,
олио за пържене.
Приготвяне:
Шницелите се измиват, подсушават се, краищата им се нарязват, начукват се, посоляват се и се поръсват с черен пипер. Овалват се в брашно. Яйцата, лъжичката олио и прясното мляко се разбъркват в дълбока чиния. Вътре се потапят шницелите. После се наръсват с галета. Слагат се за 20 мин. в хладилника. Пържат се в повечко олио. Всеки се сервира с бучка масло, четвърт лимон,
картофено пюре и салата.
Любопитно:
Названието “виенски шницел” се появява за пръв път в края на ХІХ век, въпреки че ястието е традиционно за виенската кухня от много по-ранен период.
Още за Виенският шницел прочетете тук.
..................................................................................................................................................................................................
Продукти:
700 г телешко месо,
3 тиквички,
3-4 лъжици олио или маргарин,
3 домата,
З яйца,
чаша и половина кисело мляко,
черен и червен пипер,
сол, копър, магданоз.
..................................................................................................................................................................................................
Продукти:
1 кг свинско (телешко, говеждо) месо
5-6 с.л. олио
2 глави лук
1 морков
1/2 ч.ч. настъргани домати
200 мл червено вино
2 ч.л. червен пипер
3-4 дафинови листа
6 зърна бахар
4 с.л. брашно
черен пипер, чубрица и сол на вкус
..................................................................................................................................................................................................
Продукти:
50 гр. телешко месо
1 пакет кори за баница
10 гр. олио
20 гр. лук
сол, черен пипер (млян)
..................................................................................................................................................................................................
Продукти:
500 г телешко или свинско филе
1 ч.ч. галета
5 яйца
1 к.ч. брашно
1 1/2 к.ч. олио
сол и черен пипер на вкус
..................................................................................................................................................................................................
Продукти:
750 г телешко
125 г бекон или пушени гърди
1 зелка
2 глави лук
3 картофа
1 люта чушка
сол и черен пипер на вкус
..................................................................................................................................................................................................
Продукти:
750 г телешко или свинско месо от филето
1 к.ч. растително масло
1 глава кромид лук
2 с.л. доматено пюре
смлян черен пипер
1 ч.ч. ориз
25 г краве масло
1/2 глава запечен кромид лук
няколко зърна черен пипер
сол на вкус
