..................................................................................................................................................................................................
Продукти:
620г брашно
250г маргарин (масло)
310г захар
1 яйце + 1 жълтък
2 пакетчета ванилия
1 бакпулвер
8 ябълки
1 кафена лъжичка канела
2 супени лъжици коняк (по желание)
..................................................................................................................................................................................................
Продукти:
750г ябълки
5 чаени чаши вода
2 кафени чашки нишесте
2 кафени чашки захар
1 пакетче ванилия
лимонена киселина на вкус
..................................................................................................................................................................................................
Продукти:
1 чаена ориз
200г сушени сливи
100г олио
1 чаена чаша захар
2 чаени лъжички канела
..................................................................................................................................................................................................
Продукти:
250г юфка
750мл прясно мляко
75г краве масло
5 яйца
120г захар
500г ябълки
1 чаена лъжичка канела
1 пакетче ванилия
..................................................................................................................................................................................................
Продукти:
500г ягоди (малини, зрели праскови или кайсии) пресни или замразени
175г сметана или 500г кисело мляко
1/2 кафена чашка пудра захар за сметаната или 1 кафена чашка за киселото мляко и 1/2 кафена чашка за плода
..................................................................................................................................................................................................
Продукти:
2 пакетчета фини точни кори
2 кафени чашки разтопено краве масло
1кг ябълки
1 кафена чашка натрошени бисквити
1 кафена чашка счукани орехови ядки
2 кафени чашки захар
1 пакетче канела
..................................................................................................................................................................................................
Продукти:
5кг почистени от костилките сини сливи
2 1/2кг захар
1 чаена чаша оцет
1 винена чаша ром
1 пакетче канела
..................................................................................................................................................................................................
Продукти:
10 портокала
3 лимона
3кг захар
..................................................................................................................................................................................................
Продукти:
3кг праскови (не много узрели)
2кг захар
1/2 л гроздова ракия
..................................................................................................................................................................................................
Продукти:
4 ябълки
1 чаена чаша зърна от десертно грозде
1 чаена чаша сини сливи
2 круши
1 кафена чашка счукани или смлени орехови ядки
2 кафени чашки бяло вино
1/2 чаена чаша пудра захар
..................................................................................................................................................................................................
Продукти:
1 чаена чаша чаша зърна от десертно грозде
1 чаша настъргани ябълки
1 чаена чаша нарязани дюли (стерилизирани)
1 чаена чаша нарязани на кубчета праскови (стерилизирани)
1 кафена чашка бяло вино
1 супена лъжица ром
1 кафена чашка счукани орехови ядки
1 кафена чашка пудра захар
..................................................................................................................................................................................................
Продукти:
1 буркан компот от вишни (малини или ягоди)
500 г сладолед
10 броя бисквити
1 супена лъжица коняк
по желание орехови ядки
..................................................................................................................................................................................................
Продукти:
4 яйца
10 супени лъжици захар
250г различни плодове нарязани на ситно (може и от конфитюр)
500 мл сладкарска сметана
1 чашка бадемов ликьор
1 бурканче сладко от френско грозде
сока от половин лимон
8 супени лъжици вода
..................................................................................................................................................................................................
Време за подготовка: 15 мин
Време за приготвяне: 15 мин
Около 40 броя
Продукти:
100 г захар
щипка кремотартар
50 г тъмен шоколад
50 г бял шоколад
100 г фонданова глазура
олио за намазване
450 г малки, идеални по форма ягоди
..................................................................................................................................................................................................
Време за подготовка:
10 мин плюс стягане
4 порции
Продукти:
300 мл много сладко вино мискет
1 с. л. желатин
225 г диви ягоди
клончета джоджен и захар за поднасяне
..................................................................................................................................................................................................
Това е немско изобретение, което държи студа надалеч в ледените нощи и същевременно летните плодове се запазват. За да предотвратите ферментирането или плесенясването, използвайте само качествени плодове и се уверете,че повече от половината течност е алкохол. Сложете слой плодове на дъното на керамичен съд. Покрийте ги със захар колкото половината им тегло. След това добавете достатъчно алкохол – ром, бренди, уиски, вишновка или джин, да покриете плодовете напълно. 
Захлупете с капак и оставете на студено място. Сложете още горски плодове в съда и добавете още захар и алкохол. Когато дойде зимата извадете малко румторф и го сервирайте с малко разбита сметана, сладолед или яйчен крем.
..................................................................................................................................................................................................
Леко киселият вкус на цариградското грозде го прави идеалния кандидат за превръщане в разкошна кремообразна извара.
Време за подготовка: 20 мин
Време за приготвяне: 40 мин
1,4 – 1,8 кг
Продукти:
1,4 кг цариградско грозде
6 яйца, разбити
175 г краве масло
450 г захар
..................................................................................................................................................................................................
Ако не можете да намерите пресни боровинки, използвайте консервирани, бутилирани или замразени – или червени, или черни боровинки.
Време за подготовка: 15 мин плюс охлаждане
Време за приготвяне: 2-3 мин
4 порции
Продукти:
450 мл обикновено кисело мляко
100 г захар
1 ч. л. ситно настъргана лимонова кора
4 ч. л. желатин на прах
225 г боровинки без дръжки или 450 г отцедени от консерва
..................................................................................................................................................................................................
Плато от капини
Сипете гъста сметана или рядък яйчен крем в едната част на чинията. Сипете тъмно пюре, направено от смес от подсладени, претрити през цедка сварени къпини от другата страна и ги объркайте. Сложете малка купчинка от пресни къпини в средата и пресейте отгоре тънък слой пудра захар преди поднасяне. Украсете с клонче от джоджен.
..................................................................................................................................................................................................
Продукти:
1 кг ябълки (дюли, кайсии)
5 белтъка
2 кафени чашки захар
1 пакетче ванилия
1 кафена чака счукани орехови ядки, предварително запечени (по желание)
