Пържени картофи
август 29th, 2010 | Автор: admin | Публикувана в Без месо, Вегетариански, Зеленчуци, Кореноплодни, Плодове и зеленчуци, Предястия, Пържене, Салати и гарнитури, Техники
|
Пържени картофи
Продукти:
олио за пържене
700 г големи млади картофи
сол
Приготвяне:
Загрейте тиган за пържене на картофи, наполовина пълен с олио, на 190° С (кубче стар бял хляб трябва да покафенее за 50 сек, щом го пуснете вътре). Обелете картофите, нарежете на тънки или средно дебели пръчици с нож или специална резачка. Изплакнете и подсушете добре в салфетка.
Сложете две шепи картофи в кошничката за пържене и бавно я потопете в горещото олио. Пържете 7-8 мин или докато картофите омекнат и съвсем леко се оцветят. Извадете от олиото и подсушете върху хартиена салфетка.
Загрейте олиото на същата температура и изпържете следващите малки порции картофи, да станат хрупкави и кафяви. Отцедете върху хартиена салфетка, поръсете със сол и поднесете.
Съвет:
Отрежете краищата на нарязаните картофи, за да им предадете съвършена форма.
Подобни статии:
- Индийски гарнитури – Част 1
- Крокети
- Сотирани картофи
- Гореща салата от кореноплодни зеленчуци
- Пържени лучени кръгчета
- Картофи на фурна
|
|
|
  Добави в "Любими рецепти" |
Напиши коментар