Пикантен кумкват
юни 23rd, 2010 | Автор: admin | Публикувана в Варене, Зимнина, Плодове, Плодове и зеленчуци, Сладка, Техники, Туршии и консерви, Цитрусови плодове
|
Продукти:
2 лимона, обелени и нарязани на парчета
450 г кумкват
стрък лимонова трева
За сиропа:
300 г пудра захар
250 мл бял винен оцет
12 шушулки кардамон
малко кора от индийско орехче
10 семена от резене
Приготвяне:
Измийте и подсушете 4 буркана за мармалад и ги затоплете във фурната. Сложете лимоните и кумкватите в голяма тенджера и ги залейте с вода. Добавете лимоновата трева и оставете да къкри 10 мин или докато лимонът омекне.
Внимание!
Кумкватът, който се използва в тази рецепта, трябва да остане цял, затова не го преварявайте, иначе ще се разпадне.
Междувременно направете сироп. Разтворете захарта в оцета на умерен огън, добавете кардамона, кората от индийско орехче и резенето. Бъркайте, докато течността се избистри и закипи.
Прецедете, запазете течността, махнете лимоновата трева. Излейте сиропа върху плодовете в тенджерата и добавете толкова от запазената течност, че да ги покрие. Варете на тих огън, докато лимоните станат прозрачни.
Извадете лимоновите резенчета и целите кумквати, после сложете плодовете в бурканите. Залейте ги със сироп до под ръба на буркана. Запечатайте здраво капаците и оставете туршията да узрее на тъмно, хладно място за 1 месец.
Подобни статии:
- Мармалад от цитрусови плодове
- Маринован арпаджик
- Сладолед с круши
- Извара от цариградско грозде
- Румторф
- Пияно желе от горски плодове
|
|
|
  Добави в "Любими рецепти" |
Напиши коментар