Зелена туршия

август 28th, 2009 | Автор: admin | Публикувана в Зеленчуци, Зимнина, Туршии

Share on Facebook

Favorite Добави в "Любими рецепти"

Продукти:

6 кг зелени пиперки

6 кг зелени доматчета

2 1/2 средно големи глави керевиз

1 голяма зелка

1 глава карфиол

2 1/2 кг моркови

10 зърна черен пипер

за саламурата:

равни количества вода и оцет

2 с.л. сол за всеки литър саламура

1 ч.ч. захар

Приготвяне:

Зеленчуците се почистват и измиват. Пиперките се пробождат на 1 – 2 места, а доматчетата на 2 – 3 места с игла, зелето и керевизът се нарязват на филии, а карфиолът се накъсва на цветчета. Зеленчуците се нареждат в чисти буркани, заливат се с вода, за да се измери какво количеството саламура ще бъде необходимо, приготвя се в посочените съотношения, кипва се и след като изстине с нея се заливат зеленчуците. Бурканите се захлупват с капачки или се връзват с парче памучен плат и се слагат на хладно място. През 2 – 3 дни в продължение на 2 седмици туршията се преточва.

бутони за споделяне

Подобни статии: