Приготвяне на агнешко в микровълнова фурна
юли 14th, 2009 | Автор: admin | Публикувана в Агнешко месо, За микровълнова, Месо, птици, дивеч, Техники
|
Претеглете месото и изчислете времето за готвене в микровълнова фурна съгласно таблицата. Сложете го на решетка за микровълнова фурна, за да не кисне в сока си, и го покрийте с пластмасов капак или го пъхнете в плик за печене, завържете хлабаво с ластик. Така фурната няма да се оплиска от цвърчащото месо.
Време за печене
За 450 г агнешко
"Силно" (100%) Резултат
6-10 минути сурово
8-12 минути средно
10-14 минути готово
Време за престой
Храната продължава да се готви след печенето в микровълнова фурна, за което е необходимо време. В парчетата месо топлината се насочва към центъра и вътрешната температура се покачва. Месото се увива във фолио и се оставя 10-15 минути.
Термометри
.jpg)
Използвайте специален термометър за микровълнова фурна. Пъхнете края му в най-дебелата част на месото. Температурата за средно готово месо трябва да е около 64°С и да се повиши до 76°С след времето за престои.
Съвет:
.jpg)
При печене в микровълнова фурна не се получава кафява хрупкава коричка, затова придайте цвят и текстура на печеното с помощта на глазура. Смесете 2 с. л. английски мармалад с 1 с. л. сос Уорчестер и намажете месото преди изпичане в микровълнова фурна.
Глазури:
Глазурите придават допълнителен вкус и текстура на агнешкото, което ще изпечете в микровълнова или в обикновена фурна. Нанасяйте ги върху месото преди печене с едно изключение – съдържащите захар глазури се нанасят с четка 20 минути преди края на печенето, в противен случаи горната част на месото ще изгори.
Глазура със зелени подправки и горчица: смесете галета, горчица и ситно нарязани пресни зелени подправки, като джоджен, магданоз и мащерка. Посолете и добавете малко масло. Намажете месото преди печене.
Глазура с мед и кориандър: смесете счукани семена от кориандър и малко счукан черен пипер, добавете счукан чесън и светъл мед и объркайте, докато се получи паста.
Цитрусова глазура: смесете малко кафява захар с лимонов и портокалов сок и щипка сушен джинджифил.
Къмбърлендска глазура: смесете стопено желе от червен касис и настъргана портокалова кора и намажете месото 20 минути преди края на печенето.
Подобни статии:
- Приготвяне на пиле в микровълнова фурна
- Приготвяне на агнешко за печене
- Изпичане на агнешко месо
- Приготвяне на риба в микровълнова фурна
- Печене на свинско месо в микровълнова фурна
- Зеленчуци на микровълнова фурна
|
|
|
  Добави в "Любими рецепти" |
Напиши коментар