Агнешко „Бланкет“

април 20th, 2009 | Автор: admin | Публикувана в Агнешко, Основни ястия, Основни ястия с месо, Печене, Пържене, С месо

Това ястие от агнешко със сигурност ще ви стане любимо, а и не се приготвя много трудно. Гладкият сос от зеленчуци и сметана се съчетава добре с ориза.

Продукти:

450 г. постно агнешко, нарязано на кубчета

дългозърнест ориз за поднасяне

150 мл. подквасена сметана

3 моркова нарязани на кръгчета

2 стръка праз нарязани на кръгчета

3 стръка целина нарязани на кръгчета

300 мл. горещ бульон

1 ч.л. нарязан магданоз

1 ч.л. семе от целина

смлян бял пипер

сокът на един лимон

1 с.л. олио

Приготвяне:

Загрейте фурната на 170 ^oС. Загрейте олиото в тиган с дебело дъно с незалепващо покритие на тих огън, докато се сгорещи. Сложете нарязаното агнешко и пържете 2 минути, като бъркате непрекъснато, докато месото леко се оцвети.

Сложете месото в дълбока тавичка и сипете морковите в тигана за пържене. Пържете 4 минути на силен огън, после добавете останалите зеленчуци. Продължете да пържите като от време на време разтърсвате тигана още 3-4 минути, после прехвърлете зеленчуците при месото.

Залейте сместа с горещия бульон, добавете магданоза и семената от целина, подправете с пипера. Захлупете и печете във фурната около 1 1/2 часа.

Отцедете соса от печеното, оставете го да поизстине и го сипете в кухненски робот. Добавете половината сварени зеленчуци заедно с лимоновия сок и подквасената сметана. Миксирайте за кратко до гладка смес, изсипете я върху месото и останалите зеленчуци. Поднесете с ориза.

Съвет:

Когато изваждате половината сварени зеленчуци от тавичката, ползвайте решетъчна лъжица. Вместо ориз, можете да поднесете агнешкото със сварени макаронени мидички.