Шницел натурален

750г свинско или телешко месо от филето

1 кафена чашка олио

1 кафена чашка свинска мас

1 кафена чашка бяло вино

1 кафена чашка брашно

 черен пипер и сол на вкус

Месото се нарязва напречно на 5 шницела, които се почистват от ципите и се начукват с дървено чукче, за да им се придаде елипсовидна форма, рязват се леко с нож на няколко места (там където има останали ципи и сухожилия). Поръсват се с виното, сол и черен пипер, потапят се в брашното и се запържват в мазнината до зачервяване от двете страни. Поднасят се с топла гарнитура – пържени картофи, задушени моркови, грах или ориз.

Може да се полеят с разтопеното краве масло или със сос от печено.