Приготвяне и поднасяне на макарони
септември 22nd, 2011 | Автор: admin | Публикувана в Пици и макарони, Плодове, зеленчуци, зърнени храни и макарони, Техники
Независимо дали използвате пресни или сушени макарони, те се приготвят и поднасят по един и същи начин.
Какво количество?
Предвиждайте 50-75 г сушени и до 225 г пресни макарони на порция.
Да приготвим идеалните макарони
Има два начина да се сготвят макарони. Единият е да се сварят в кипяща вода, а другият, който подхожда само за листове макаронено тесто, е да се редят на слоеве със сос помежду им. Кипнете в голяма тенджера 3,4 л вода с 2 ч. л. сол за всеки 450 г макарони. Добавете 1 с. л. зехтин, за да не залепват макароните. Когато водата закипи силно, пуснете макароните в нея. Макароните трябва постепенно да потъват под повърхността на кипящата вода (бавно, за да се запази температурата), но дългите разновидности като спагетите трябва да се държат с ръка и полека да се притискат надолу. Когато омекнат, ще влязат изцяло под водата. Разбърквайте макароните с вилица, за да не залепват. Варете ги винаги без капак, защото ако ги захлупите, отделящото се от тях нишесте ще накара водата да изкипи. Варете сушените макарони 10-12 мин, а пресните 3-8 мин в зависимост от размера. Тръбичките трябва да се сварят, преди да се пълнят. Лазанята и разновидностите й се редят на пластове със сос помежду им и се пекат във фурна. Когато използвате сушени макарони, търсете такива с етикет "Без варене". Тях можете да използвате, залети със сос.
Готово ли е?
Макароните трябва да са малко твърди, да не се разваряват.
Микровълнова фурна
Сушени: Сипете 1,7 л вряща вода в купа за микровълнова фурна. Загрейте на "Силно" (100 %) за 2 минути. Добавете сол, олио и 225 г макарони. Гответе на "Силно" (100 %), без да захлупвате, 5 минути. Захлупете и оставете още 5 минути.
Пресни: Варете незахлупени във вряща вода на "Силно" (100 %) 1 минута. Оставете още 1-2 минути.
След сваряването
Отцедете макароните в гевгир, върнете ги в тенджерата, добавете бучка краве масло и разтърсете малко над тих огън за не повече от 1 минута.
Претопляне
Сложете малко повече масло от обикновеното към горещите макарони и го оставете да изстине. Затоплете леко в тенджерата и поднесете.
Подобни статии:
- Основно тесто за макарони
- Пици и макарони
- Макарони с три вкуса
- Приготвяне на риба в микровълнова фурна
- Традиционна основа за пица
- Макарони с яйца на фурна
|
|
|
Напиши коментар
Вие трябва да сте влязал в профила си за да пишете коментари.