Риба с гарнитура от праз

август 6th, 2010 | Автор: admin | Публикувана в Морски продукти, Основни ястия, Печене, Риба и морски деликатеси

Риба с гарнитура от праз

Продукти:

Около килограм и половина риба,
1 лъжица лимонов сок,
сол, черен пипер,
по една връзка магданоз и копър,
няколко капки олио.

За соса:

2 глави лук,
20 г масло или маргарин,
400 мл рибен бульон, може и от кубче,
сокът и кората на два лимона,
100 г сметана, може и прясно мляко, което завира с бучка масло,
щипка захар,
1 лъжица нишесте,
магданоз.

За гарнитурата с праз:

килограм и половина праз,
80 г масло,
сол, черен пипер,
50 г орехови ядки.

Приготвяне:

Рибата се измива и се подсушава. Отвътре се поръсва с лимонов сок, сол и черен пипер. Магданозът и копърът се нарязват по на едро и се слагат в рибата. Тя се поставя в намазнена с олио тава и се пече около 45 минути.

Празът се нарязва на парчета и се задушава в 50 г масло. Подправя се със сол и черен пипер и се задушава още 3-4 минути. Нарязаните орехови ядки се изпържват. Останалото масло се прибавя към праза, разбърква се и се посипва с орехите. За соса лукът се нарязва на ситно и се задушава в сгорещената мазнина. Сипва се бульонът и ври на силен огън 10 минути. Прибавят се сокът и настърганата кора на лимоните, подправя се със сол, черен пипер и захар. Сгъстява се леко с нишестето.

Преди сервиране сосът се стопля и се поръсва със ситно нарязан магданоз. Рибата се поднася с праза и соса.

Подобни статии:

  1. Пай с праз и шунка
  2. Тракийски гювеч от риба
  3. Печене на риба във фурна
  4. Печене, риба на грил
  5. Пъстърва във фолио
  6. Риба на барбекю

+добави в любими.ком
« Пълнени чушчици с извара на скара Зелен фасул по китайски »

Напиши коментар

Вие трябва да сте влязал в профила си за да пишете коментари.