Пиле „Тандури“ – аромати „Тандури“

октомври 5th, 2009 | Автор: admincloseAuthor: admin Name:
Email: admin@gozba.org
Site:
About: See Authors Posts (722) | Публикувана в Индийска кухня, Индийски кърита, Месо, птици, дивеч, Основни ястия, Печене, Пилешко, Птици и дивеч, С месо, Техники

Аромати "Тандури"

Тандури представлява малка глинена фурна. Тъй като температурата е висока и равномерно разпределена, храната се приготвя бързо. Подобен ефект може да се получи при печене на грил или барбекю. Традиционният аромат и червеникавият цвят на сготвената в тандури храна се дължи на мариноването в пикантна смес на основата на кисело мляко, оцветена с червена боя за храна или с червен пипер.

Пиле "Тандури"

Време за подготовка: 15 мин плюс мариноване
Време за приготвяне: 15-20 мин
4 порции

Продукти:

1  цяло пиле или 4 порции пилешко

За маринатата:

Приготвяне:

Махнете кожата на пилето и го сложете в съд. Разрежете го на части с остър нож, за да улесните проникването на ароматите по време на мариноването. Запечете на сухо и смелете кимиона, семето от кориандър и кардамона (виж. "Печене на сухо"). Сложете всички продукти за маринатата в кухненски комбайн и направете гладко червено пюре. Изсипете го върху пилешкото, объркайте добре и оставете 24-36 часа в хладилника.

Загрейте грила на най-силно и сложете парчетата пилешко на сгорещената решетка. Печете 15-20 мин, като от време на време обръщате и поливате с останалата марината.

Съвет:

За да направите пилешко "Тика", нарежете месото на парчета, преди да го сложите в маринатата, после го нанижете на шишчета и го печете на грил 10-12 мин, като често заливате с маринатата.

Подобни статии:

1. Печени малки пилета със сладко-пикантен сос
2. Грил и барбекю – Пикантно пиле
3. Роган джош
4. Пиле по италиански
5. Кийма
6. Пиле по киевски