Печени малки пилета със сладко-пикантен сос

октомври 4th, 2009 | Автор: admincloseAuthor: admin Name:
Email: admin@gozba.org
Site:
About: See Authors Posts (722) | Публикувана в Индийска кухня, Индийски кърита, Месо, птици, дивеч, Основни ястия, Печене, Пилешко, Птици и дивеч, С месо, Техники

Мекото пилешко месо попива добре ароматите. Комбинирайте го с фини деликатни аромати, като например кардамон, кисело мляко и пресен джинджифил, или пък по-силните и по-пикантни подправки, като канела, карамфил, семена от горчица и черен пипер. Най-добре е кожата на птиците да се маха, за да може ароматите да проникнат по-лесно. Не се тревожете за костите, пилешкото трябва да се вари толкова, че да омекне много и костите сами да се отделят.

Продукти:

2 пилета по 400 г.
гарам масала за поднасяне

За маринатата:

Приготвяне:

За маринатата: сгорещете олиото в тенджера и изпържете лука и чесъна, докато омекнат. Добавете лютата чушка и джинджифила и пържете 1 минута, след това прибавете кориандъра, кимиона, кардамона и куркумата. Пържете 30 секунди, после добавете доматеното пюре, кафявата захар, пикантния сос от манго, солта и смления черен пипер.

Охладете сместа. Излейте я върху пилетата, захлупете и охладете най-малко за 6 часа.

Загрейте фурната на 200°С. Сложете пилетата на решетка, поставена върху малка тава за печене, и ги намажете с маринатата. Изпечете пилетата за 40-45 мин, като редовно ги поливате със соса, който капе в тавичката.

Поднесете  пилетата,  разрязани  на две по гръдната кост, полейте ги с останалата марината и поръсете с гарам масала.

Подобни статии:

1. Домашно приготвен гарам масала
2. Кийма
3. Грил и барбекю – Пикантно пиле
4. Роган джош
5. Индийските кърита
6. Мариноване на шишчета, ориенталска марината