Домашно приготвен гарам масала
август 25th, 2009 | Автор: admin | Публикувана в Индийска кухня, Индийски кърита, Техники
Гарам масала е смес от смлени подправки със силен вкус, но не непременно люти -канела, карамфил и черен пипер. Използва се в много месни и зеленчукови ястия. Тази комбинация подправки дава средно лют вкус.
Време за подготовка: 5 мин плюс смилане
Продукти:
1 малка пръчица канела
1 ч. л. черен пипер на зърна
6 цели карамфилчета
1/2 ч. л. настъргано индийско орехче
1 с. л. семена от кардамон, изпечени на сухо
2 ч. л. кимион, изпечени на сухо
1 малък сух дафинов лист 1/4 ч.л. кора от индийско орехче
2 ч. л. семе от кориандър, изпечени на сухо
Смесете всички продукти и ги смелете на фин прах в кафемелачка, кухненски комбайн или ги счукайте в хаванче.
Печене на сухо:
Семената трябва да бъдат изпечени на сухо, преди да се смелят, за да се засили ароматът им и да се мелят по-лесно. Сгорещете тиган с дебело дъно, сложете семената, захлупете и раздрусваите тигана на огъня 1-2 мин. Внимавайте семената да не прегорят, преди смилане ги охладете.
Подобни статии:
- Индийските кърита
- Индийски подправки за къри
- Ориенталски шишчета и кюфтета
- Приготвяне на агнешко в микровълнова фурна
- Гарнитури за печено агнешко
- Мариноване на шишчета, ориенталска марината
|
|
|
Напиши коментар
Вие трябва да сте влязал в профила си за да пишете коментари.