Приготвяне на агнешко в микровълнова фурна

юли 14th, 2009 | Автор: admincloseAuthor: admin Name:
Email: admin@gozba.org
Site:
About: See Authors Posts (722) | Публикувана в Агнешко месо, За микровълнова, Месо, птици, дивеч, Техники

Share on Facebook

Претеглете месото и изчислете времето за готвене в микровълнова фурна съгласно таблицата. Сложете го на решетка за микровълнова фурна, за да не кисне в сока си, и го покрийте с пластмасов капак или го пъхнете в плик за печене, завържете хлабаво с ластик. Така фурната няма да се оплиска от цвърчащото месо.

Време за печене

За 450 г агнешко
"Силно" (100%)                     Резултат
6-10 минути                            сурово
8-12 минути                            средно
10-14 минути                          готово

Време за престой

Храната продължава да се готви след печенето в микровълнова фурна, за което е необходимо време. В парчетата месо топлината се насочва към центъра и вътрешната температура се покачва. Месото се увива във фолио и се оставя 10-15 минути.

Термометри

Използвайте специален термометър за микровълнова фурна. Пъхнете края му в най-дебелата част на месото. Температурата за средно готово месо трябва да е около 64°С и да се повиши до 76°С след времето за престои.

 

Съвет:

При печене в микровълнова фурна не се получава кафява хрупкава коричка, затова придайте цвят и текстура на печеното с помощта на глазура. Смесете 2 с. л. английски мармалад с 1 с. л. сос Уорчестер и намажете месото преди изпичане в микровълнова фурна.

 

---

Глазури:

Глазурите придават допълнителен вкус и текстура на агнешкото, което ще изпечете в микровълнова или в обикновена фурна. Нанасяйте ги върху месото преди печене с едно изключение – съдържащите захар глазури се нанасят с четка 20 минути преди края на печенето, в противен случаи горната част на месото ще изгори.

Глазура със зелени подправки и горчица: смесете галета, горчица и ситно нарязани пресни зелени подправки, като джоджен, магданоз и мащерка. Посолете и добавете малко масло. Намажете месото преди печене.

Глазура с мед и кориандър: смесете счукани семена от кориандър и малко счукан черен пипер, добавете счукан чесън и светъл мед и объркайте, докато се получи паста.

Цитрусова глазура: смесете малко кафява захар с лимонов и портокалов сок и щипка сушен джинджифил.

Къмбърлендска глазура: смесете стопено желе от червен касис и настъргана портокалова кора и намажете месото 20 минути преди края на печенето.

Подобни статии:

1. Приготвяне на пиле в микровълнова фурна
2. Приготвяне на агнешко за печене
3. Изпичане на агнешко месо
4. Гарнитури за печено агнешко
5. Печено агнешко
6. Мариноване на шишчета, ориенталска марината